吃雞在廣東是家家常備的一道常菜，對于雞的挑選也是十分的挑剔的，好的雞才能吃出雞的味道，才能嘗到肉的鮮嫩和勁道，所以廣東人對于好雞一直是孜孜不倦嚴格要求的，就比如今天介紹的這種胡須雞，原產地廣東惠陽區，品種優良，因為頜下有張開的髯羽，而且長得像胡須一樣而得名胡須雞，又因為嘴黃、腳黃、毛黃，有三黃，所以也叫三黃胡須雞，又叫龍門雞。

如此優良品種的胡須雞在我國屬于比較古老的中型肉用地方雞品種，2007年被列入《國家級畜禽遺傳資源保護錄》胡須雞脂肪少而皮薄，肉質細嫩，當地老百姓稱為玻璃肉，口感香而略帶甜味，蛋黃顏色為金黃色而微紅，營養價值高，做法也非常簡單方便，下面就介紹幾種懶人做法：

1、電飯煲鹽焗雞

食材清單

        胡須雞       1只

        生姜、蔥、鹽焗雞粉、鹽、食用油、料酒

        烹飪步驟

        1、雞洗凈晾干均勻涂抹紹酒，腌制30分鐘

        2、將少許鹽和半包鹽焗粉混合，抹在雞身，保鮮膜包裹后腌制2小時

        3、姜切片取一半和蔥塞入雞腹，刷上一層油

        4、電飯煲內壁刷油，放入姜蔥

        5、將雞放入電飯煲，蓋蓋，按下煮飯鍵，等燈跳至保溫，再按下，重復兩次，最后一次跳到保溫，燜10分鐘再取出，微涼后切件。

2、胡須雞煲淮山湯

           食材清單

            胡須雞      1只

            姜、淮山、鹽、紅棗

            烹飪步驟

            1、將胡須雞、紅棗洗凈切塊，姜切片，淮山切塊。

            2、將所有材料一起放入砂鍋內大火燒開小火燉煮1小時即可。

廣東得寶食品有限公司于2009年7月15日經臺山市工商行政管理局批準成立的禽類屠宰綜合性企業。經營范圍為禽類屠宰、銷售；生產、銷售：食品、羽絨、食用農產品；農副產品收購；飼料銷售。本公司有12個經海關注冊的養殖場，屠宰的活旱禽、活水禽，全部來自于本公司的養殖場，并經備案獸醫檢驗合格后方可入廠屠宰加工銷售。

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